segunda-feira, 15 de maio de 2017

Receitas com Óleo de Coco


O Óleo de Coco pode substituir qualquer tipo de óleo e deixar as receitas mais saudáveis. 

Uma receita de bolo sem glúten que compartilho com vocês pode ser bem prática e uma delícia. Podendo ser consumida por pessoas que desejam emagrecer e/ou não podem consumir glúten e preferem evitar a lactose. Tem sido muito comum o surgimento de dietas sem glúten e sem lactose e evitar o glúten pode ser benéfico e ajudar a emagrecer. No caso deste bolo, não colocamos farinha de trigo e substituímos pela farinha de grão-de-bico e tapioca e no caso do leite de vaca, trocamos para leite vegetal de coco.
O coco tem ganhado cada vez mais espaço no mundo natural, principalmente pelas descobertas que se fazem com o óleo de coco. Depois dele, a manteiga de coco, o açúcar e por ai vai.

como fazer o bolo de coco sem glúten

INGREDIENTES

Massa
1 1/2 xícara (chá) de farinha de grão-de-bico;
1/2 xícara (chá) de fécula de mandioca ou batata;
1 xícara (chá) de goma de tapioca hidratada;
100g de coco seco ralado ;
4 ovos caipiras;
1/2 xícara (chá) de óleo de coco;
2 xícaras (chá) de açúcar demerara;
400 ml de leite vegetal de coco;
1 colher (sopa) de fermento para bolo;
Calda
1 xícara (chá) de leite de amêndoas;
50g de coco ralado;

Açúcar demerara a gosto.

1 Colher de Óleo de Coco




MODO DE PREPARO





Massa

Peneira rapidamente as farinhas e misture ao coco ralado, em seguida reserve;

Em uma batedeira, coloque os ovos, o óleo de coco e o açúcar demerara. Deixe batendo e adicione aos poucos as farinhas (grão-de-bico, fécula e tapioca) e o leite de coco. Por fim, acrescente o fermento, conte 5 segundos e desligue a batedeira;

Unte uma forma retangular com óleo de coco e a farinha de grão-de-bico. Despeje a massa na forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos;

Quando estiver pronto, regue o bolo com a calda e sirva ao esfriar;
Calda

Leve todos os ingredientes em fogo baixo e deixe reduzir pela metade.

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